Château Mouche wächst in einer so genannten Satelliten-Appelation von Saint-Emilion, in Puisseguin-Saint-Emilion. Das bordelaiser Handelshaus Ginestet unterstützt die Besitzer Pierre Tamones und Stéphanie Eygreteau bei der Finanzierung der Barriques und beim Ausbau. Die beste Cuvée des Weinguts trägt daher den Namen "Fernand Ginestet". Dieser Rotwein gehört stets zu den besten Saint-Emilion Satelliten und erreicht qualitative Höhen, die man vor einigen Jahren in dieser AOC noch nicht für möglich gehalten hat.

Der 2005er "Fernand Ginestet" profitiert von allen Vorzügen, die ein solcher Jahrhundertjahrgang mit sich bringt. Er ist konzentriert und kraftvoll, dabei perfekt ausgewogen und mit einer großartigen Länge im Finale. All das wurde durch die Lagerung im Barrique zu einem bemerkenswerten Wein veredelt. Unbedingt probieren!