Wie der Rote Bordeaux und der Burgunder, ist der Champagner eine Ikone des Weinbaus. Produzenten in vielen Weinregionen sehen die Schaumweine der Champagne als stilistisches Vorbild an. Champagner entsteht hauptsächlich aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, daneben gibt es noch einige alte Sorten wie z.B. den Arbane und Petit Meslier, sogar Pinot Blanc ist zugelassen.
Champagner wird zum einen im industriellen Stil als Marke gehandelt. Große Häuser kaufen Wein oder fertigen Champagner und vermarkten diesen als Verschnitt in großer Menge in aller Welt. Ziel ist hier ein jedes Jahr gleich schmeckendes Produkt, auf den vermeintlichen Geschmack der einzelnen Märkte angepasst.
Daneben gibt in der Champagne die selbst vermarktenden Winzer, die den sogenannten Winzerchampagner herstellen, meist kleine Familienberiebe, die von der Weinbergspflege über Lese, Ausbau, Abfüllung und Vermarktung alles selber machen. Champagne Moutard ist ein solcher Winzerchampagner, handwerkliche Qualität mit Individualität und Stil.
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