Roberto Castagner hat seine Ausbildung zum Diplomönologen an der berühmten Universität von Conegliano durchlaufen und hat die Karriere zum „Mastro Distillatore“ gewählt. „Brenner zu werden, war die wichtigste Entscheidung in meinem Leben, begründet durch eine wahre Leidenschaft, geprägt aber auch von Opfern, von der Liebe zur Weinrebe und vom unbeugsamen Willen es stetig besser zu machen“, sagt Roberto Castagner. Heute wird er in Italien als “Grappa-Professor” bezeichnet und ist seit der Gründung im Jahre 2003 Vorsitzender der „Accademia della Grappa e delle Acquaviti“, einer Vereinigung der 5 führenden Brennereien der Region Veneto.

Roberto Castagner zeigt mit seinem Aqua d’Uva, dass er nicht nur ein Meister der Grappa-Herstellung ist, sondern auch hervorragende Traubenbrände erzeugen kann. Kristallklar, mit frischem Duft nach Trauben, etwas Nuss und grünem Rebholz. Am Gaumen zart und aromatisch, würzig und süßlich erinnernd an Anis. Im Abgang sehr seidig, elegant und charaktervoll.