Stéphane Vedeau, Besitzer von la Ferme du Mont und beratender Önologe, ist ein begnadeter Weinmacher. Er hat dieses berühmte "Händchen", das nötig ist um das Maximum aus der Rebe herauszukitzeln, ohne dass der Wein am Ende überzüchtet und schwerfällig schmeckt. Robert Parker lobt diese Weine in den höchsten Tönen, obwohl Stéphane Vedeau nur sehr dezent, wenn überhaupt mit dem Barrique agiert. Die Vedeau-Weine aus eigenem Rebland des südlichen Rhônetals kommen unter dem Ferme du Mont Etikett auf den Markt, die der nördlichen Rhône unter dem Namen seiner Mutter Jeannine Boutin. Die Weine werden möglichst natürlich produziert und ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, Vedeau verwendet auch keine Chemie oder Pestizide im Weinberg.

Der Jahrgang 2007 wurde im südlichen Rhônetal zu Recht euphorisch beurteilt. Selten hatte man derart perfekt gereiftes Lesegut in Hülle und Fülle. Robert Parker bezeichnet den 2007er in dieser Region als besten Jahrgang aller Zeiten. Der Châteauneuf-du-Pape Côtes Capelan von la Ferme du Mont bekam von Parker 96/100 Punkten zuerkannt. Zitat: " This is a superb, young Chateauneuf du Pape from an up-and-coming star of the appellation".